Catering Manager / Catering Managerin
Ausbildung, Jobs, Gehalt & Aufgaben

Aufgaben und Tätigkeiten als Catering Manager / Catering Managerin

Als Catering-Manager/in spielst du eine entscheidende Rolle in der Planung und Durchführung von Verpflegungsdienstleistungen für eine Vielzahl von Veranstaltungen. Deine Aufgaben sind vielfältig und erfordern eine gute Mischung aus organisatorischem Talent und einem Auge für Details.
Planung und Kundenberatung:
Deine Hauptaufgabe ist die Planung von Catering für Events unterschiedlichster Art. Dazu gehört auch, dass du die Kunden umfassend berätst, sei es bei der Auswahl von Speisen und Getränken oder der Gestaltung des Buffets. Du erstellst detaillierte Vorschläge für die Durchführung der Veranstaltung, die alle Aspekte von der Buffetanordnung bis hin zur Gesamtästhetik umfassen.
Organisation und Durchführung:
Ein wesentlicher Teil deiner Arbeit besteht darin, den Bedarf an Material und Personal genau zu berechnen und entsprechende Angebote zu erstellen. Du planst den Einsatz des Personals und organisierst den Einkauf sowie die Beschaffung notwendiger Lebensmittel und Getränke. Während der Zubereitung der Speisen behältst du die Qualitätskontrolle im Blick und sorgst dafür, dass alles rechtzeitig und ohne Fehler ausgeliefert wird.
Veranstaltungsbetreuung:
Am Tag des Events übernimmst du die Organisation vor Ort. Du koordinierst den Aufbau, sorgst für eine ansprechende Dekoration und überwachst den reibungslosen Ablauf des Rahmenprogramms. Dein Ziel ist es, dass alles nahtlos ineinandergreift und die Gäste eine angenehme Erfahrung machen.
Systemcatering:
In manchen Fällen kann es auch zu deinen Aufgaben gehören, die regelmäßige Belieferung von Institutionen wie Fluggesellschaften oder Großküchen zu organisieren. Hierbei erstellst du Speisepläne, die nicht nur schmackhaft, sondern auch kosteneffizient sind.
Marketing und Kundenakquise:
Neben der direkten Veranstaltungsarbeit bist du auch für die Planung und Durchführung von Werbe- und Marketingmaßnahmen verantwortlich. Dadurch sicherst du die Sichtbarkeit deines Unternehmens am Markt und gewinnst neue Kunden.
In dieser vielseitigen Position kombinierst du deine Leidenschaft für Essen und Veranstaltungen mit deinen organisatorischen Fähigkeiten, um unvergessliche Eventerlebnisse zu schaffen. Du stehst stets in direktem Kundenkontakt, wodurch jeder Tag neue Herausforderungen mit sich bringt. Kein Event gleicht dem anderen, und genau das macht die Arbeit als Catering-Manager/in so spannend und abwechslungsreich.

Wo arbeitest Du als Catering Manager / Catering Managerin?

Als Catering-Manager/in bist Du in einer aufregenden und abwechslungsreichen Branche tätig, in der kein Tag dem anderen gleicht. Dein Arbeitsalltag spielt sich in verschiedenen Umgebungen ab, die von traditionellen Büros bis zu den Orten der eigentlichen Veranstaltung reichen.
Wo arbeitet ein Catering-Manager?
Hauptsächlich wirst Du Deine Zeit in Besprechungsräumen verbringen, wo es um die Planung und Koordination der Catering-Dienstleistungen geht. Oft bist Du auch direkt beim Kunden, um Details zu besprechen oder im Rahmen von Veranstaltungen vor Ort alles zu managen. Natürlich gehören auch die Veranstaltungsräume selbst zu Deinen Arbeitsplätzen, da hier die Umsetzung Deiner Planung stattfindet.
Es kommt zudem vor, dass Du in der Küche aktiv bist, wo Du eng mit dem Küchenpersonal zusammenarbeitest, um den reibungslosen Ablauf des Catering-Services sicherzustellen. In heutigen flexiblen Arbeitszeiten kannst Du auch Teile Deiner Organisationsarbeit im Homeoffice oder mobil erledigen.
Wo findest Du Beschäftigung als Catering-Manager?
Deine Karriere als Catering-Manager/in kann in einer Vielzahl von Einrichtungen starten. Zu den häufigsten Arbeitgebern zählen Catering-Unternehmen, die sich ausschließlich auf die Bereitstellung von Speisen und Getränken für Veranstaltungen spezialisieren.
Auch viele Hotels und Restaurants bieten eigene Catering-Services an, sowohl für interne Events als auch für externe Aufträge. Diese können von kleinen Familienfeiern bis hin zu großen Unternehmensveranstaltungen reichen. Hotelketten und Gästehäuser, die Veranstaltungsräume bereitstellen, suchen ebenfalls häufig nach kompetenten Catering-Managern.
Nicht zuletzt bieten einige Metzgereien mit eigener Fleisch- und Wurstverarbeitung Catering-Services an, die einen speziellen Fokus auf qualitativ hochwertige Fleischprodukte legen. Hier bist Du besonders gefragt, wenn Du über Fachwissen in der Lebensmittelverarbeitung verfügst und gleichzeitig Events organisiert.
In dieser Rolle hast Du die Möglichkeit, kreative und logistische Fähigkeiten zu kombinieren und durch Deine Arbeit Veranstaltungen zu etwas Besonderem zu machen. Du bist das Bindeglied zwischen Küche, Service und Kunde und sorgst dafür, dass alles wie am Schnürchen läuft.

Wie läuft die Ausbildung zum/zur Catering Manager / Catering Managerin ab?

Wenn du deine Karriere als Catering-Manager/in vorantreiben möchtest, bieten sich dir vielfältige Möglichkeiten zur beruflichen Weiterbildung. Je nach deiner bisherigen Ausbildung und beruflichen Erfahrung stehen dir verschiedene Wege offen, um deine Kenntnisse zu vertiefen und deinen beruflichen Horizont zu erweitern.
Eine ausgezeichnete Option ist das Studium in Fachbereichen wie Hotelmanagement oder Ernährungswissenschaften, auch bekannt als Ökotrophologie. Diese Studiengänge sind sowohl als grundständige als auch als weiterführende Studienprogramme verfügbar und bieten dir das nötige Fachwissen, das du benötigst, um in deiner Karriere weiter aufzusteigen. Ein grundständiges Studium bildet eine solide Basis, während weiterführende Studiengänge es dir ermöglichen, spezialisierte Kenntnisse zu erwerben und dich als Experten auf deinem Gebiet zu etablieren.
Auch wenn du keine formale Hochschulzugangsberechtigung hast, besteht unter bestimmten Voraussetzungen trotzdem die Möglichkeit, ein Studium zu beginnen. Die Zugangsvoraussetzungen können je nach Bundesland variieren, deshalb lohnt es sich, sich genauer über die spezifischen Anforderungen zu informieren.
Neben den Möglichkeiten im Bereich der Ernährungswissenschaft und des Hotelmanagements kannst du dich auch im Event-Management oder in der Betriebswirtschaft weiterbilden. Diese Bereiche ergänzen die Tätigkeit als Catering-Manager/in ideal, da betriebswirtschaftliche Kenntnisse helfen, effizienter zu wirtschaften und Event-Management-Fähigkeiten unabdingbar sind, um erfolgreiche Veranstaltungen zu planen und durchzuführen.
Indem du dir zusätzliches Wissen in diesen spezifischen Bereichen aneignest, öffnest du die Türen zu neuen beruflichen Herausforderungen und verbesserst deine Aussichten auf höhere Positionen innerhalb der Catering- und Event-Management-Industrie. Nutze die angebotenen Möglichkeiten und setze einen bedeutenden Schritt in Richtung einer erfolgreichen Zukunft in einem dynamischen und stetig wachsenden Feld.

Welche alternativen Stellenangebote sind für Dich als Catering Manager / Catering Managerin interessant?

Wenn du als Catering-Manager/in tätig bist und eine Veränderung oder Weiterentwicklung in deiner Karriere anstrebst, gibt es verschiedene spannende alternative Positionen, die du in Betracht ziehen kannst. Diese Rollen nutzen deine bestehenden Fähigkeiten und bieten dir gleichzeitig neue Herausforderungen und Lernmöglichkeiten. Hier ein Überblick über deine Möglichkeiten:

1. Betriebsleiter/Betriebsleiterin in Hotel/Gaststätten
   Als Betriebsleiter oder Betriebsleiterin in einem Hotel oder einer Gaststätte kannst du dein Wissen im Bereich Catering nutzen, um das gesamte Betriebsmanagement zu übernehmen. Diese Position erfordert umfassende Kenntnisse in der Gästebetreuung, Personalmanagement und in der Finanzverwaltung. Es ist eine großartige Gelegenheit, mehr Verantwortung zu übernehmen und den Erfolg des ganzen Betriebs zu steuern.
2. Betriebswirt/Betriebswirtin (Fachschule) für Catering/Verpflegungsmanagement
   Diese Weiterbildung ermöglicht dir eine tiefere betriebswirtschaftliche Einsicht in das Catering und Verpflegungsmanagement zu erlangen. Als Betriebswirt/in spezialisierst du dich auf die wirtschaftlichen Aspekte des Managements und erlangst Fertigkeiten, die für höhere Management- oder Unternehmensberaterpositionen nützlich sind.
3. Food-and-Beverage-Manager
   Als Food-and-Beverage-Manager kümmerst du dich spezifisch um die Planung, Organisation und Überwachung aller Speisen- und Getränkeoperationen innerhalb einer Einrichtung. Du bist dafür verantwortlich, dass die Qualität, der Service und die Profitabilität den Standards entsprechen. Dazu gehört oft auch die Zusammenarbeit mit Köchen und Lieferanten sowie das Event-Management.
4. General Manager in der Gastronomie
   In dieser höheren Managementrolle bist du für die Leitung des gesamten Gastronomiebetriebs zuständig. Du trägst die Verantwortung für alle Aspekte des Geschäfts, von der Personaladministration bis zum Finanzmanagement. Dein breites Wissen im Catering hilft dir, Probleme schnell zu lösen und effiziente Abläufe zu gewährleisten.
5. Kantinenleiter/Kantinenleiterin
   Als Kantinenleiter/ -in verwaltest du die Betriebkantine hinsichtlich der Speisenvorbereitung und des Services. Diese Rolle erfordert sowohl Kenntnisse in Ernährung und Lebensmittelhygiene als auch in Mitarbeiterführung und Budgetverwaltung. Hier kannst du direkt Einfluss auf die Ernährung und Zufriedenheit einer großen Zahl von Menschen nehmen.
6. Leiter/Leiterin eines Gastronomiebetriebs
   Diese Position ermöglicht es dir, deine Fähigkeiten in einem spezifischeren Kontext wie einem Restaurant, Bistro oder Café zu nutzen. Als Leiter/in bist du für alle Aspekte des Geschäfts zuständig und hast die Möglichkeit, deine Vision für den Betrieb in die Tat umzusetzen.
7. Fachmann/Fachfrau für Systemgastronomie
   Diese Ausbildungsbasierte Rolle ist ideal, wenn du dich im Bereich der Kettenrestaurants oder Franchise-Gastronomie spezialisieren möchtest. Du erlernst spezifische Fähigkeiten im Management von standardisierten Abläufen und kannst deine Karriere in verschiedenen nationalen oder internationalen Unternehmen fortsetzen.

Jede dieser Positionen bietet dir ein neues Set von Herausforderungen und die Chance, deine Karriere in der Gastronomiebranche weiterzuentwickeln. Überlege dir, welche Fähigkeiten du besonders stärken möchtest und welche Art von Arbeitsumgebung dir am meisten zusagt.