Hotelfachfrau / Hotelfachmann
Ausbildung, Jobs, Gehalt & Aufgaben

Einleitung zum Beruf Hotelfachfrau / Hotelfachmann

Die Ausbildung zum Hotelfachmann oder zur Hotelfachfrau dauert drei Jahre und ist im Gastgewerbe angesiedelt – ein Bereich, der zur Industrie- und Handelskammer gehört. Diese Lehre folgt dem dualen Ausbildungssystem, was bedeutet, dass du deine Zeit zwischen dem Ausbildungsbetrieb und der Berufsschule aufteilen wirst. Im Betrieb, normalerweise einem Hotel, wirst du praktische Erfahrungen in verschiedenen Abteilungen wie der Etage, dem Empfang, dem Servicebereich, der Küche, dem Magazin und den Büroräumen sammeln. Auch im Freien kann es Aufgaben für dich geben. Der Unterricht in der Berufsschule findet in speziellen Klassenräumen statt. Sollten bestimmte Ausbildungsinhalte nicht direkt im Betrieb vermittelt werden können, besteht zudem die Möglichkeit, Teile der Ausbildung in überbetrieblichen Lehrstätten zu absolvieren.
Mit der fortschreitenden Digitalisierung in der Arbeitswelt ergeben sich auch für Hotelfachleute neue Anforderungen und Möglichkeiten. Du könntest beispielsweise mit Augmented-Reality-Anwendungen arbeiten, um Gästen die geplante Dekoration eines Saales anschaulich auf einem Tablet zu demonstrieren. Auch könntest du lernen, wie automatisierte Systeme zur Bestandskontrolle eingesetzt werden, um Lagerbestände und Bedarf effizient zu überwachen. Des Weiteren könnte das Erlernen des Umgangs mit digitalen Concierge-Systemen oder digitalen Gästemappen Teil deiner Tätigkeit werden. Diese Systeme bieten interaktive Möglichkeiten, Gäste über die Einrichtungen des Hotels zu informieren und deren Aufenthalt angenehmer zu gestalten.
Zusätzlich könnte die Einführung von Servicerobotern Teil deiner Ausbildung sein, wodurch du Erfahrungen im Umgang mit moderner Technologie im Bereich des Zimmerservices sammelst. Ebenso könnte das praktische Anwenden von Smart Hospitality-Lösungen dazugehören, um auf Gästewünsche, die digital übermittelt werden, schnell und effektiv reagieren zu können. Nicht zuletzt wird es wichtig sein, sich mit den neuesten Tourismusplattformen und digitalen Buchungssystemen vertraut zu machen, da diese für Reservierungen und die Gästeverwaltung unerlässlich sind. Abschließend könnte die Nutzung von Wearable Technology, wie das Ablesen von Gästewünschen auf einer Smart-Watch, eine innovative Ergänzung deiner beruflichen Fähigkeiten sein.
Eine Karriere als Hotelfachmann oder -frau verspricht also nicht nur eine vielseitige Ausbildung, sondern auch die Chance, an der Spitze der technologischen Entwicklung im Gastgewerbe zu stehen. Angesichts der ständigen Weiterentwicklung in diesem Bereich sind Anpassungsfähigkeit und die Bereitschaft zur ständigen Weiterbildung entscheidende Faktoren für den beruflichen Erfolg.

Was macht ein/eine Hotelfachfrau / Hotelfachmann?

Einführung in den Beruf des Hotelfachmanns/der Hotelfachfrau
Als Hotelfachmann oder Hotelfachfrau bist du ein echtes Allround-Talent in der Hotelbranche. Dein Arbeitsbereich ist weit gefächert: Du kümmerst dich um das Wohl der Gäste, arbeitest in der Küche, im Service, organisierst Veranstaltungen und übernimmst administrative Aufgaben. Deine Vielseitigkeit macht dich zu einer unverzichtbaren Stütze im täglichen Betrieb eines Hotels.
Gastbetreuung und Rezeption
Im Zentrum deiner Tätigkeiten steht die Betreuung der Gäste. Schon bei der Ankunft am Empfang prägst du durch deine Begrüßung den ersten Eindruck, den die Gäste vom Hotel erhalten. Du sprichst oft auch mehrere Fremdsprachen, wodurch du mit internationalen Gästen problemlos kommunizieren kannst. Von der Zimmerreservierung über die Behandlung von Gästeanfragen bis hin zur Lösung kleinerer Probleme wie einem defekten Duschkopf oder dem Verlust eines Koffers – du sorgst dafür, dass sich die Gäste gut aufgehoben fühlen und gerne wiederkommen.
Restaurant und Küchentätigkeiten
Im Restaurantbereich nimmst du Bestellungen auf, servierst Speisen und Getränke und sorgst für die korrekte Abrechnung am Ende des Essens. Gelegentlich unterstützt du auch in der Küche, indem du einfache Mahlzeiten zubereitest oder dem Servicepersonal Speisen anreichst. Dein Einsatz ist nicht nur auf den alltäglichen Betrieb beschränkt; auch bei größeren Veranstaltungen wie Hochzeiten oder Firmenfeiern stehst du beratend zur Seite, planst den Ablauf und sorgst dafür, dass alles reibungslos verläuft.
Housekeeping und Verwaltung
Deine Vielseitigkeit kommt ebenfalls im Bereich Housekeeping zum Tragen, wo du bei der Zimmerreinigung hilfst oder das Reinigungspersonal anleitest. In der Verwaltung übernimmst du verschiedenste Aufgaben: von der Buchhaltung, über die Lagerverwaltung bis hin zur Personalplanung. Du erstellst Dienstpläne, kalkulierst Preise für Übernachtungen und planst Marketingaktionen. Auch die Lagerverwaltung gehört zu deinen Aufgaben. Du nimmst Lieferungen an, prüfst sie und verwaltest die Bestände.
Als Hotelfachmann oder Hotelfachfrau ist dein Beruf abwechslungsreich und herausfordernd. Du bist oft früh morgens oder bis spät in die Nacht hinein im Einsatz, auch an Wochenenden und Feiertagen. Deine Fähigkeit zu organisieren, deine Flexibilität und dein diplomatisches Geschick machen dich zu einem wertvollen Mitarbeiter in der Welt der Gastlichkeit.

Aufgaben und Tätigkeiten als Hotelfachfrau / Hotelfachmann

In deinem künftigen Beruf als Hotelfachmann/-frau erwarten dich vielfältige und spannende Aufgaben, die das Herz der Hotellerie bilden. Du bist die Schnittstelle zu den Gästen und zentraler Punkt für den reibungslosen Ablauf hinter den Kulissen. Lass uns einen Blick auf deine zukünftigen Tätigkeitsfelder werfen!
Empfang und Reservierung:
Dein Tag könnte im Bereich der Empfangsabteilung starten, wo du Reservierungen über verschiedenste Kanäle entgegennimmst und bearbeitest. Du wirst lernen, wie man Zimmerbelegungspläne effizient führt und stets aktuell hält, um einen perfekten Überblick über die Belegung des Hotels zu gewährleisten.
Restaurant und Bar:
Dein Einsatz im Restaurant und an der Bar führt dich direkt zu den kulinarischen Stationen. Hier bereitest du das Restaurant vor, deckst die Tische ein und sorgst für eine ansprechende Atmosphäre. Du nimmst Bestellungen auf, servierst Speisen und Getränke professionell und führst die Abrechnungen durch. Außerdem bist du in der Lage, einfache Speisen selbst zuzubereiten und unterschiedlichste Getränke – vom Bier bis zum Cocktail – zu mixen.
Veranstaltungen und Bankettservice:
Wenn eine Veranstaltung ansteht, bist du bei der Planung und Organisation ganz vorne mit dabei. Du unterstützt bei der Kundenberatung, empfiehlst Menüfolgen und Getränke und gestaltest die Räumlichkeiten entsprechend den Wünschen der Kunden. Von der Preisgestaltung bis zur Durchführung der Veranstaltung bringst du deine fachlichen und organisatorischen Fähigkeiten ein.
Zimmerservice und Housekeeping:
Auch im Bereich des Zimmerservices bringst du deine Kompetenzen ein. Bestellungen werden von dir entgegengenommen und professionell ins Zimmer serviert. Im Housekeeping übernimmst du die Verantwortung für die Sauberkeit und den reibungslosen Ablauf von Reinigungsprozessen. Du stellst sicher, dass alle Bereiche des Hotels den höchsten Standards entsprechen, von der Wäsche bis zur Raumhygiene.
Einkauf, Lager und Verwaltung:
Die Koordination der Wirtschaftsabteilung liegt ebenfalls in deinen Händen. Du managst den Einkauf und die Lagerhaltung, überwachst den Warenbestand und sorgst für eine effiziente Verteilung der Ressourcen. In der Administration unterstützt du das Team durch deine Assistenz bei Korrespondenztätigkeiten, der Bearbeitung des Posteingangs und bei der Organisation von Meetings.
Öffentlichkeitsarbeit und Marketing:
Auch die Darstellung des Hotels nach außen spielt eine wichtige Rolle in deiner Tätigkeit. Du arbeitest an der Erstellung von Werbematerialien, unterstützt bei Marktbeobachtungen und bist bei der Entwicklung von PR-Strategien beteiligt. Dabei repräsentierst du dein Hotel professionell in der Öffentlichkeit und pflegst wichtige Geschäftsbeziehungen.
Dein Berufsalltag als Hotelfachmann/-frau ist unglaublich abwechslungsreich und erfordert sowohl kommunikative Fähigkeiten als auch organisatorisches Geschick. Freue dich auf eine Karriere, in der kein Tag wie der andere ist und du stets im Herzen des Gastgewerbes agierst.

Wo arbeitest Du als Hotelfachfrau / Hotelfachmann?

Als Hotelfachmann oder Hotelfachfrau hast du ein äußerst vielseitiges Berufsfeld, das dir ermöglicht, in unterschiedlichsten Arbeitsumgebungen tätig zu sein. Deine Hauptaufgabenbereiche liegen in der Regel in der Betreuung und Beratung von Gästen, was hauptsächlich am Empfang und in den gastronomischen Einrichtungen des Betriebs, wie dem Restaurant, geschieht.
Neben diesen Kernbereichen gibt es auch die Möglichkeit, in verschiedenen anderen Umgebungen zu arbeiten. Dazu gehören die Freiluftbereiche eines Hotels, beispielsweise bei Veranstaltungen im Garten, sowie in Lagerräumen, wo du für die Organisation und Verwaltung von Waren zuständig bist. Auch in den Hotelzimmern selbst kannst du tätig sein, etwa in der Überwachung der Reinigungs- und Instandhaltungsarbeiten. Zudem gehört die Arbeit in der Hotelküche, wo die Speisen vorbereitet werden, und in Büroräumen, für administrative Aufgaben, zu deinem möglichen Aufgabenfeld.
Deine primären Einsatzorte sind natürlich Hotels, Gasthöfe und Pensionen, wo du direkt am Kundenservice teilhast. Darüber hinaus gibt es aber auch zahlreiche Beschäftigungsmöglichkeiten außerhalb der klassischen Hotellerie. Dazu zählen beispielsweise Restaurants und Cafés, die ebenfalls hochwertigen Kundenservice und gastorientiertes Arbeiten verlangen. In Cateringbetrieben kannst du bei der Planung und Durchführung von externen Veranstaltungen mitwirken. Auch im Gesundheitssektor gibt es Einsatzmöglichkeiten, etwa in Krankenhäusern oder Kurkliniken, wo du hauptsächlich im Empfang und Service tätig sein wirst.
Nicht zu vergessen ist der Bereich der Freizeitwirtschaft und Unterhaltung. Hier bieten sich dir Arbeitsmöglichkeiten in Vergnügungs- und Themenparks, wo du neben dem Gastservice oft auch für spezielle Erlebnisse der Besucher zuständig bist.
Kurz gesagt, der Beruf des Hotelfachmanns oder der Hotelfachfrau bietet eine breite Palette an Beschäftigungsmöglichkeiten in unterschiedlichsten Umgebungen, von der traditionellen Hotellerie bis hin zu modernen Freizeit- und Gesundheitseinrichtungen. Die Vielfalt macht diesen Beruf besonders spannend und abwechslungsreich.

Wie läuft die Ausbildung zum/zur Hotelfachfrau / Hotelfachmann ab?

Wenn du dich für eine Ausbildung zum Hotelfachmann oder zur Hotelfachfrau entscheidest, stehst du am Beginn einer spannenden und abwechslungsreichen Berufslaufbahn im Hotel- und Gaststättengewerbe. Die Ausbildung dauert in der Regel drei Jahre, es sei denn, es besteht eine Vereinbarung im Ausbildungsvertrag für eine Teilzeitausbildung, welche die Dauer entsprechend verlängert, maximal jedoch bis zum Eineinhalbfachen der regulären Ausbildungszeit.
Es gibt auch die Möglichkeit, die Ausbildungszeit zu verkürzen, sollte das Ausbildungsziel früher erreicht werden können. Hierfür ist ein gemeinsamer Antrag von dir und deinem Ausbildungsbetrieb bei der zuständigen Kammer erforderlich. Zudem besteht die Option, bereits erbrachte Leistungen aus verwandten Bildungsgängen anrechnen zu lassen, was die Dauer der Ausbildung ebenfalls beeinflussen kann.
Die Ausbildung im Hotel- und Gaststättengewerbe bereitet dich auf eine Vielzahl von Tätigkeiten vor. Du lernst, wie du Gäste betreust, den Warenbestand kontrollierst und die Kosten kalkulierst. Damit bist du in der Lage, verschiedene Aufgaben in deinem Ausbildungsbetrieb kompetent und selbstständig zu übernehmen.
Neben der Ausbildung zum Hotelfachmann oder zur Hotelfachfrau gibt es weitere attraktive Alternativen in der Branche. Dazu gehören der Kaufmann oder die Kauffrau für Hotelmanagement, der Fachmann oder die Fachfrau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie sowie der Fachmann oder die Fachfrau für Systemgastronomie – alle mit einer Ausbildungsdauer von drei Jahren.
Auch im Bereich Tourismus und Freizeitwirtschaft gibt es interessante Ausbildungsmöglichkeiten, wie zum Beispiel den Kaufmann oder die Kauffrau für Tourismus und Freizeit und den Tourismuskaufmann oder die Tourismuskauffrau für Privat- und Geschäftsreisen, bei denen du organisatorisch-kaufmännische Aufgaben wie die Veranstaltungsplanung und den Verkauf von Dienstleistungen übernimmst.
Wenn du zudem Interesse an hauswirtschaftlichen Aufgaben hast, könnte die Ausbildung zur Hauswirtschafterin oder zum Hauswirtschafter die richtige Wahl sein, wo du neben dem Wareneinkauf auch für die Raumpflege und Speisenzubereitung zuständig bist.
Jeder dieser Ausbildungsberufe bietet dir vielfältige Berufsperspektiven in einer Branche, die dynamisch und kundenzentriert ist. Hier kannst du nicht nur dein organisatorisches Talent, sondern auch deine Gastfreundschaft und dein Servicebewusstsein tagtäglich einbringen und weiterentwickeln.

Wie viel verdient ein/eine Hotelfachfrau / Hotelfachmann während der Ausbildung?

Wenn du eine duale Ausbildung zum Hotelfachmann oder zur Hotelfachfrau beginnst, bekommst du eine Ausbildungsvergütung, die von deinem Ausbildungsbetrieb gezahlt wird. Bei Betrieben, die an einen Tarifvertrag gebunden sind, hängt die Höhe deiner Vergütung von den tarifvertraglichen Vereinbarungen ab. Es ist gesetzlich festgelegt, dass du als Auszubildende*r ein angemessenes Gehalt erhalten musst. Solltest du deine Ausbildung jedoch in einer schulischen Form, wie bei einer Berufsfachschule oder im ersten Ausbildungsjahr als Berufsgrundbildungsjahr, absolvieren, bekommst du keine Vergütung.
Die Höhe deiner Vergütung im Hotel- und Gaststättengewerbe variiert je nach Bundesland, in dem du ausgebildet wirst. Im ersten Ausbildungsjahr kannst du mit einem monatlichen Bruttogehalt zwischen 800 und 1.100 Euro rechnen. Im zweiten Jahr steigt dieses auf 900 bis 1.200 Euro und im dritten Ausbildungsjahr verdienst du schließlich zwischen 1.000 und 1.300 Euro brutto pro Monat. Diese Staffelung soll deine wachsenden Fähigkeiten und zunehmenden Erfahrungen im Beruf widerspiegeln, während du durch die verschiedenen Phasen deiner Ausbildung fortschreitest.

In welchen Branchen und Berufsbereichen findet man Stellenangebote als Hotelfachfrau / Hotelfachmann?

Als Hotelfachmann oder Hotelfachfrau eröffnet sich dir eine Welt voller beruflicher Möglichkeiten in der Hotellerie und Gastronomie. Dieses vielseitige Berufsfeld zeichnet sich durch eine breite Palette an Einsatzgebieten aus, die es dir ermöglichen, deine Fähigkeiten und Interessen gezielt einzusetzen und weiterzuentwickeln.
In der Bankettorganisation kannst du Positionen wie Bankettleiter oder dessen Assistent übernehmen. Hier bist du verantwortlich für die Planung und Durchführung von Veranstaltungen und Festlichkeiten, betreust Kunden und stellst sicher, dass alle Abläufe reibungslos funktionieren.
Im Bereich Catering-Management liegt der Fokus auf der Organisation von Catering-Dienstleistungen für unterschiedlichste Events. Als Catering-Manager bist du das Bindeglied zwischen Küche, Servicepersonal und Kunden. Du sorgst für ein perfekt abgestimmtes Angebot, das den Erwartungen der Kunden entspricht.
Die Arbeit an der Rezeption eines Hotels bietet ebenfalls spannende Berufschancen. Als Empfangschef oder Empfangsmitarbeiter bist du oft der erste Kontakt für Gäste und somit das Aushängeschild des Hotels. Deine Aufgaben umfassen alles von der Gästebetreuung über das Check-in und Check-out bis hin zur Lösung sämtlicher Anliegen, die während eines Hotelbesuchs auftreten können.
Als Food-and-Beverage-Manager oder dessen Assistent kümmerst du dich um alles, was mit Speisen und Getränken im Hotel zu tun hat. Du planst die Menüs, organisierst die Beschaffung der Lebensmittel und überwachst den Serviceablauf in den verschiedenen Gastronomieeinrichtungen des Hotels.
Die Position des Guest-Relations-Managers ist besonders für diejenigen interessant, die gerne direkt mit den Gästen arbeiten und deren Zufriedenheit sicherstellen möchten. In dieser Rolle bist du speziell für die Pflege der Beziehungen zu den Gästen zuständig und oft auch für das Beschwerdemanagement.
Auf der Managementebene gibt es Positionen wie den Leiter eines Beherbergungsbetriebes, den Rooms-Division-Manager oder den Revenue-Manager. Diese Rollen erfordern eine übergreifende Kenntnis des Hotelbetriebs und starke Führungsqualitäten, da du für die strategische Planung, das Personalmanagement und die finanzielle Gesundheit des Betriebs verantwortlich bist.
Nicht zu vergessen sind auch die Rollen im Hintergrund, wie die der Hausdame oder des Housekeepers, die essentiell für die Sauberkeit und Instandhaltung der Gästezimmer und öffentlichen Bereiche sind, sowie der Reservierungssachbearbeiter, der für die Verwaltung der Buchungen zuständig ist.
Egal für welchen Bereich du dich entscheidest, die Arbeit im Hotelgewerbe ist herausfordernd und abwechslungsreich. Du arbeitest in einem Umfeld, in dem kein Tag wie der andere ist, und du hast täglich die Möglichkeit, das Erlebnis der Gäste direkt zu beeinflussen.

Wie läuft die Ausbildung zum/zur Hotelfachfrau / Hotelfachmann ab?

Wenn du bereits als Hotelfachfrau oder Hotelfachmann tätig bist und daran interessiert bist, deine Karriere voranzutreiben, stehen dir zahlreiche Möglichkeiten der beruflichen Weiterbildung zur Verfügung. Eine der aufregendsten Optionen ist die Aufstiegsweiterbildung, die dir ermöglicht, in leitende Positionen im Hotelgewerbe aufzusteigen. Beispielsweise kannst du dich durch eine Prüfung als Hotelmeister/in qualifizieren oder eine Weiterbildung als Betriebswirt/in im Bereich Hotel- und Gaststättengewerbe absolvieren.
Darüber hinaus bietet ein Studium im Bereich Hotelmanagement spannende neue Berufs- und Karrierechancen. Mit einem Bachelorabschluss eröffnest du dir Wege in höhere Managementebenen und spezialisiertere Bereiche der Hotellerie. Interessanterweise kannst du unter bestimmten Voraussetzungen auch ohne einen traditionellen schulischen Hochschulzugangsberechtigung studieren. Die genauen Bedingungen können dabei von Bundesland zu Bundesland variieren.
Es gibt eine Vielzahl von spezifischen Aufstiegsmöglichkeiten im Berufsfeld der Hotelfachleute. Neben der Rolle eines Hotelmeisters oder einer Hotelmeisterin könnten Positionen wie Restaurantmeister/in, Fachwirt/in im Gastgewerbe, Gastronom/in, oder auch Betriebsleiter/in im Hotel- und Gaststättenbereich für dich interessant sein. Auch kreative und technische Positionen wie Barmixer/in, Barkeeper/in oder Barmeister/in bieten spannende Karrierewege. Wenn du hingegen Interesse an der Lehre hast, könntest du dich auch zum Ausbilder oder zur Ausbilderin weiterbilden, um dein Wissen an die nächste Generation von Hotelfachleuten weiterzugeben.
Diese Weiterbildungsmöglichkeiten ermöglichen nicht nur eine tiefergehende Spezialisierung in bestimmten Bereichen, sondern eröffnen auch die Tür zu Führungspositionen und einem potentiell höheren Einkommen. Zudem lässt sich durch ständige Weiterbildung deine Expertise in der dynamischen Hotelbranche aktuell halten, was dir hilft, auf Veränderungen und neue Trends effektiv zu reagieren.

Welche Schulfächer sind wichtig für den Beruf Hotelfachfrau / Hotelfachmann?

Wenn du überlegst, eine Ausbildung im Hotelfach zu beginnen, sind bestimmte Schulfächer besonders wichtig, um dir den Einstieg und das dortige Lernen zu erleichtern. In Mathematik zum Beispiel sind Grundkenntnisse unerlässlich, da du oft mit Aufgaben wie dem Erstellen und Kassieren von Rechnungen konfrontiert wirst. Ein gutes Zahlenverständnis hilft dir, diese Aufgaben effizient und fehlerfrei zu bewältigen.
In deiner zukünftigen Rolle als Hotelfachkraft ist die Kommunikation mit Gästen und Kollegen ein zentraler Bestandteil deines Alltags. Daher ist es wichtig, dass du in Deutsch sicher bist. Das beinhaltet nicht nur die mündliche Kommunikation, sondern auch das Verfassen von Texten, wie Emails und Briefe. Korrekte Rechtschreibung und ein gutes Ausdrucksvermögen sind hierbei essenziell.
Da Hotels häufig international ausgerichtet sind, sind Fremdsprachenkenntnisse, vor allem in Englisch, sehr wichtig. Diese ermöglichen es dir, mit Gästen aus verschiedenen Ländern zu kommunizieren und auch internationale Arbeitsmöglichkeiten zu erkunden. Weitere Sprachkenntnisse können dabei nur von Vorteil sein und deinen Arbeitsalltag sowie deine beruflichen Perspektiven deutlich bereichern.
Ein weiteres hilfreiches Fachgebiet ist die Hauswirtschaftslehre. Hier erwirbst du Fähigkeiten, die im täglichen Betrieb eines Hotels unabdingbar sind. Dazu gehören unter anderem das Eindecken von Tischen, die Leitung des Reinigungspersonals und die Verwaltung von Wäschebeständen. Diese praktischen Kenntnisse erleichtern dir die Organisation und Pflege der Hotelanlagen und sorgen dafür, dass du bereit bist für die vielseitigen Herausforderungen in der Hotellerie.
Diese Schulfächer bieten dir somit eine solide Grundlage, um in der Ausbildung und später im Beruf als Hotelfachmann oder -frau erfolgreich zu sein.

Passt die Ausbildung zum/zur Hotelfachfrau / Hotelfachmann zu mir? (welche Interessen und Fähigkeiten solltest Du haben?)

Wenn du eine Karriere als Hotelfachmann oder Hotelfachfrau anstrebst, gibt es spezifische Interessen und Fähigkeiten, die dir nicht nur den Einstieg erleichtern, sondern auch deine tägliche Arbeit bereichern werden. Hier erhältst du eine Übersicht, welche Eigenschaften besonders wichtig sind und durch welche Tätigkeiten sie sich im Berufsalltag widerspiegeln.
Interessen:

1. Sozial-beratende Tätigkeiten:
   Du solltest Freude daran haben, mit Menschen zu arbeiten und ein offenes Ohr für ihre Bedürfnisse und Wünsche zu haben. Das geduldige Beraten unentschlossener Gäste oder das Eingehen auf individuelle Vorlieben sind hierbei zentral.
2. Verwaltend-organisatorische Tätigkeiten:
   Ein guter Hotelfachmann oder eine gute Hotelfachfrau zeichnet sich durch ausgeprägte organisatorische Fähigkeiten aus. Dazu gehört beispielsweise das Kontrollieren der Lagerbestände oder das Bearbeiten von eingehenden Reservierungen.
3. Kaufmännisch-organisatorische Tätigkeiten:
   Die Fähigkeit, wirtschaftlich zu denken und zu handeln, ist in diesem Beruf essenziell. Konkret bedeutet dies, Getränkebestellungen kosteneffizient zu planen oder Budgets sinnvoll zu verwalten.
4. Praktisch-konkrete Tätigkeiten:
   Die direkte Arbeit mit Produkten, wie das Anrichten und Servieren von Speisen, sollte dir ebenfalls Freude bereiten und liegt oft im Zentrum des Berufsalltags.

Fähigkeiten:

• Allgemeine und spezifische intellektuelle Leistungen:
  Du solltest in der Lage sein, sowohl allgemeine als auch spezifische Aufgaben effektiv zu meistern. Dazu gehört unter anderem auch numerisches und verbales Denkvermögen.
• Aufmerksamkeit und Beobachtungsgenauigkeit:
  Das Kontrollieren der Hotelzimmer auf Sauberkeit erfordert einen scharfen Blick für Details.
• Schnelligkeit in Wahrnehmung und Bearbeitung:
  In einem so dynamischen Umfeld wie dem Hotelgewerbe muss man schnell wichtige Informationen, wie Gästelisten und Zimmerbelegungen, überprüfen können.
• Merkfähigkeit und Umstellungsfähigkeit:
  Du solltest fähig sein, zwischen verschiedenen Tätigkeiten zu wechseln und dir wichtige Informationen, wie Bestellungen oder die Vorlieben von Stammgästen, merken können.
• Handgeschick und kaufmännische Fähigkeiten:
  Von dem geschickten Servieren von Speisen und Getränken bis hin zum Durchführen von Marketingmaßnahmen sind vielfältige Kompetenzen gefragt.

Kenntnisse und Fertigkeiten:

• Mathematische Kenntnisse:
  Das korrekte Kalkulieren von Angeboten und das Erstellen von Gästerechnungen erfordern sichere Rechenfertigkeiten.
• Kommunikative Fertigkeiten:
  Es ist wichtig, sowohl in lautstarker Umgebung klare Kommunikation halten zu können als auch über das nötige mündliche Ausdrucksvermögen zu verfügen, um mit Gästen effektiv zu interagieren.

Deine Interessen und Fähigkeiten zu kennen und weiterzuentwickeln, wird dir helfen, in der Welt der Hotellerie nicht nur zu überleben, sondern zu glänzen.

Was lernt man als Hotelfachfrau / Hotelfachmann?

Als angehende/r Hotelfachmann/-frau erwartet dich eine abwechslungsreiche und anspruchsvolle Ausbildung, die dich in verschiedenen Bereichen der Hotellerie fit macht.
Im Betrieb:
Deine Ausbildung im Betrieb ist vor allem praktisch orientiert. Unter Anweisung erfahrener Kolleginnen und Kollegen erlernst du das A und O der Gästebetreuung. Dazu gehören Tätigkeiten wie das Betreuen der Hotelgäste, das Eindecken von Tischen sowie das Servieren von Speisen und Getränken direkt im Hotelzimmer. Auch wirst du in die Abwicklung des Zahlungsverkehrs eingebunden und lernst, wie Dienstpläne erstellt werden.
Die Arbeit findet in verschiedenen Umgebungen statt, darunter im Büro, am Empfang, in Restaurant- und Lagerräumen. Bereite dich darauf vor, dass es in den Gasträumen oft laut und in den Küchenbereichen voller Essensgerüche sein kann. Du wirst Arbeitskleidung tragen, die dich als Servicekraft ausweist, und deine Arbeitszeiten können häufig Wochenend- und Schichtdienste umfassen, einschließlich frühmorgens, spätabends und an Feiertagen, insbesondere während saisonaler Arbeitsspitzen.
Wichtige persönliche Anforderungen in diesem Beruf sind Flexibilität, um sich an die verschiedenen Arbeitsbereiche wie Restaurantservice, Küche, Verwaltung oder Empfang anzupassen. Kunden- und Serviceorientierung sind ebenso entscheidend, da das Eingehen auf die Wünsche und Bedürfnisse der Gäste eine zentrale Rolle spielt. Zudem ist eine gute körperliche Konstitution nötig, zum Beispiel für das Tragen schwerer Serviertabletts. Teamfähigkeit ist ebenfalls wichtig, da du eng mit dem Küchen- und Hauspersonal zusammenarbeiten wirst.
An der Berufsschule:
Neben der praktischen Ausbildung im Betrieb besuchst du die Berufsschule, wo der Unterricht entweder an einem oder zwei Tagen pro Woche stattfindet oder in Blockform organisiert ist. Hier vertiefst du dein theoretisches Wissen durch Klassenarbeiten und Tests und bereitest dich auf die Zwischen- und Abschlussprüfungen vor. Sollte der Unterricht in überregionalen Fachklassen stattfinden, kannst du zeitweise in einem Internat untergebracht sein, was bedeutet, dass du während dieser Phasen von deiner Familie und Freunden getrennt bist.
Diese Dualität von praktischer und schulischer Ausbildung bildet das Fundament deiner Karriere in der Hotellerie und bereitet dich darauf vor, in einem dynamischen und serviceorientierten Umfeld zu agieren.

Wie sieht die Ausbildung zum/zur Hotelfachfrau / Hotelfachmann aus?

Die Ausbildung zum Hotelfachmann oder zur Hotelfachfrau ist eine spannende und abwechslungsreiche Möglichkeit, tiefe Einblicke in die Welt der Gastfreundschaft zu erhalten. Sie bereitet dich auf einen Beruf vor, in dem exzellenter Service und Kundenzufriedenheit an erster Stelle stehen. Hier erfährst du alles, was du über die Ausbildungsinhalte, den Aufbau sowie zusätzliche Qualifikationsmöglichkeiten wissen musst.
Ausbildungsinhalte
Im Ausbildungsbetrieb
Deine Ausbildung im Betrieb ist sehr praxisorientiert. Du lernst:

• Wie du dich als Gastgeber verhalten solltest, um Gäste herzlich zu empfangen und zu betreuen.
• Den wirtschaftlichen Einsatz, die Reinigung und Prüfung von Geräten und Maschinen.
• Speisen einfach und wirtschaftlich zuzubereiten sowie ansprechend anzurichten.
• Speisen und Getränke professionell zu servieren.
• Die Annahme und Kontrolle von Warenlieferungen sowie deren sachgerechte Lagerung.
• Wie Reklamationen effektiv bearbeitet und Lösungen gefunden werden.
• Die Organisation von Empfangs- und Reservierungsbereichen.
• Die Durchführung von Bestellungen und Bearbeitung von Zahlungsvorgängen.
• Wie du die Gäste unter Berücksichtigung ihrer Wünsche beraten und Verkaufsgespräche führen kannst.
• Die Umsetzung von Strategien im Bereich Channel Management und Revenue Management.
• Die Durchführung von Maßnahmen zur Verkaufsförderung und Marketing.

Zusätzlich eignest du dir während der Ausbildung wichtige Kenntnisse in den Bereichen Sicherheit und Gesundheit, Organisation des Betriebs, Umweltschutz und Hygienemaßnahmen an.
In der Berufsschule
Parallel zum Betrieb besuchst du die Berufsschule, wo du in spezifischen Lernfeldern und allgemeinbildenden Fächern unterrichtet wirst. Du beschäftigst dich zum Beispiel mit:

• Managementaufgaben im Housekeeping.
• Erarbeitung von Marketingplänen.
• Fachspezifischen Aufgaben am Empfang und in der Reservierung.
• Deutsch und Wirtschafts- sowie Sozialkunde.

Ausbildungsaufbau
Die Ausbildung wird dual durchgeführt, was bedeutet, dass sie sowohl im Betrieb als auch in der Berufsschule stattfindet. Der Berufsschulunterricht ist entweder an bestimmten Wochentagen oder in Blockform organisiert.
Zusatzqualifikationen
Neben der regulären Ausbildung kannst du spezielle Zusatzqualifikationen erwerben, die deinen Horizont erweitern und deine Chancen auf dem Arbeitsmarkt verbessern. Dazu gehören:

• Bar und Wein:
  Hier lernst du spezielle Kenntnisse im Umgang mit Getränken und die Vorbereitung einer Bar.
• Barmixer/in:
  Diese Qualifikation vertieft dein Wissen in der Zubereitung von Mixgetränken.
• Europaassistent/in:
  Hierbei erweiterst du deine Sprachkenntnisse und erhältst Einblicke in europäisches Waren- und Wirtschaftsrecht.
• Hotelmanagement:
  Diese Qualifikation beinhaltet praxisorientierte Aufgaben im Bereich des Hotelmanagements.

Diese Zusatzqualifikationen werden teilweise im Rahmen der Abschlussprüfung gesondert geprüft und können teilweise auch im Ausland erworben werden.
Die Ausbildung zum Hotelfachmann bzw. zur Hotelfachfrau bietet dir also eine hervorragende Grundlage, um in dieser dynamischen Branche erfolgreich zu sein. Mit den erworbenen Fähigkeiten und Zusatzqualifikationen bist du bestens darauf vorbereitet, eine Karriere in der Welt des Hotel- und Gastgewerbes zu starten.

Welche alternativen Stellenangebote sind für Dich als Hotelfachfrau / Hotelfachmann interessant?

Du interessierst dich für eine Karriere im Hotelfach und suchst nach alternativen Karrierewegen? Abseits der üblichen Rolle als Hotelfachmann oder -frau gibt es eine Vielzahl von spannenden und spezialisierten Berufsfeldern, die du in Betracht ziehen kannst. Hier stelle ich dir einige dieser Möglichkeiten vor, die deine Karriere auf das nächste Level bringen können.

1. Spezialisierte Ausbildungsberufe
   Wenn du am Anfang deiner Karriere stehst, könnte eine spezialisierte Ausbildung der perfekte Start sein. Betrachte die Rolle des Kaufmanns oder der Kauffrau für Hotelmanagement. In dieser Ausbildung lernst du die kaufmännischen Aspekte des Hotelbetriebs kennen, was dich für Managementaufgaben qualifizieren kann. Ebenso interessant könnte der Ausbildungsberuf als Fachmann bzw. Fachfrau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie
   sein, wo du dich auf Kundenservice und Eventmanagement konzentrierst.
2. Weiterbildung im Bar-Bereich
   Hast du eine Passion für Cocktails und Kundenkontakt, so könnten Positionen wie Barmixer oder Barkeeper
   dein Interesse wecken. Diese sind nicht nur auf Hotels beschränkt, bieten jedoch eine hervorragende Möglichkeit, in der Hotellerie aufzusteigen und vielleicht sogar einmal eine eigene Bar zu leiten.
3. Fortgeschrittene Einsatzmöglichkeiten
   Für diejenigen, die bereits Erfahrung in der Hotellerie gesammelt haben, bieten sich zahlreiche fortgeschrittene Karrieremöglichkeiten. Als Chiefsteward bzw. Chiefstewardess
   übernimmst du die Leitung des Servierpersonals auf Kreuzfahrtschiffen oder in großen Hotelketten. Als Guest-Relations-Manager oder -Managerin
   bist du direkt für das Wohlbefinden und die Zufriedenheit der Gäste verantwortlich und spielst eine Schlüsselrolle in der Gästebetreuung.
4. Spezielle Verantwortungsbereiche
   Einige Rollen erfordern spezifische Verantwortlichkeiten und bieten dir die Möglichkeit, deine Nischenfähigkeiten zu entwickeln. Als Hausdame oder Housekeeper
   bist du für die Sauberkeit und Ordnung der Gästezimmer verantwortlich. In der Rolle des Night-Auditors
   übernimmst du die nächtliche Buchhaltung und Gästebetreuung, was für das reibungslose Funktionieren des Hotelbetriebs über Nacht entscheidend ist.
5. Direkter Gästekontakt
   Wenn direkter Kontakt mit Gästen deine Stärke ist, dann sind Positionen wie Empfangsmitarbeiter/-in
   oder Reservierungssachbearbeiter/-in
   im Hotel ideal. In diesen Rollen bist du oft der erste Ansprechpartner für Gäste und spielst eine entscheidende Rolle in deren Gesamterfahrung.

Diese Aufzählung zeigt nur einen Bruchteil der vielfältigen Karrierewege im Bereich des Hotelwesens. Jede dieser Positionen bietet einzigartige Herausforderungen und Belohnungen, und die richtige für dich hängt von deinen persönlichen Interessen und Stärken ab. Welcher dieser Wege spricht dich am meisten an?